בתעשיית הקייטרינג, כמו בכל תעשייה אחרת, תמיד מתרחשות שינויים וטרנדים חדשים. בשנה הבאה, נצפה לראות מגמות חדשות וחשוב להתעדכן על הטרנדים הקרובים כדי להיות מוכנים ומתקדמים בעולם הקייטרינג.
מגוון טרנדים חדשים יחד עם חוויות קולינריות מפתיעות אוחזים את התשומת-הלב בשנה הבאה
1. תפריטים צמחוניים וטבעוניים
עם עליית המודעות לסביבה ולרווחת הבעלי חיים, רוב האנשים מתחילים לשקול אפשרויות צמחוניות וטבעוניות. בשנה הבאה, נצפה לעלייה בבקשות לתפריטים כאלה ולדרישה לאוכל בריא וידידותי לסביבה. חשוב להתחיל לעשות מחקר ולפתח תפריטים מתואמים שייתנו מענה לצרכים החדשים הללו.
2. קייטרינג עסקי
הקייטרינג עסקי הוא עולם משל עצמו שכל יחידה עסקית וארגון צריכים להשתמש בו מעת לעת. לכן, חשוב להציע יחידות עסקיות פתרונות יעילים ומהירים לפגישות, אירועים וכנסים. ניתן לפתח תפריטים מותאמים אישית ללקוחות עסקיים בחברת שובל נועם ויחד עם זאת להבטיח טעם נהדר ושירות מקצועי שיעזור לשפר את החוויה של המשתתפים באירוע.
3. שימור סביבתי
בעידן של חממה גלובלית ושינויי אקלים, השמירה על הסביבה הפכה לחשובה יותר מאי פעם. תעשיית הקייטרינג לא יכולה להיות חריפה על הסביבה ועלינו למצוא דרכים חדשות ויצירתיות לשמור על הסביבה בכל היבט. ניתן להשתמש במוצרים אורגניים ומקומיים, להפחית את השימורים והפחמימות בתפריטים, ולהימנע משימוש בפלסטיק חד-פעמי. צמיחה חידושית נוספת היא קייטרינג עם אנרגיה סולארית.
4. טעמים עולמיים
בעידן הגלובלי שבו אנשים מגוונים מתגוררים ועוברים ממקום למקום, טעם המזון נכנס לתמונה. נצפה לראות תפריטים מורכבים ממגוון רחב של טעמים ומנות מתוך המטבחים העולמיים השונים. ניתן להוסיף מנות תאילנדיות, יפניות, איטלקיות ועוד, ולהציע חוויה גזעית ועשירה ללקוחות.
טרנדים חדשים בתחום הקייטרינג לשנה הקרובה
השנה האחרונה הייתה מאתגרת עבור ענף הקייטרינג. עם הגבלות קורונה ואירועים שבוטלו, הענף נאלץ להתאים את עצמו מחדש. עם זאת, כעת אנו רואים הקלות במגבלות וחזרה הדרגתית לשגרה. מהם הטרנדים החדשים שאנו צופים לראות בתחום הקייטרינג בשנה הקרובה?
קייטרינג בריאות
המודעות לבריאות ולתזונה בריאה הולכת וגדלה. לכן, צפוי דגש רב יותר על מזון בריא באירועים. אנו נראה יותר מנות צמחוניות וטבעוניות, דגנים מלאים, ירקות ופירות טריים. גם שילוב עלי תבלינים וצמחי מרפא כמו כורכום, זעפרן וג'ינג'ר יהפוך נפוץ יותר.
קייטרינג מקומי
צריכת מזון מקומי הופכת פופולרית יותר, הן מטעמי איכות וטריות והן מטעמים סביבתיים. לכן צפוי דגש על רכישת מוצרים מספקים מקומיים ועונתיים. פירות וירקות טריים מהאזור, גבינות ומוצרי חלב מרפתות בסביבה, בשרים ודגים מחוות מקומיות.
הגשה ייחודית
כדי ליצור חווית אירוע יוצאת דופן, אנו רואים מגמה של הגשות ייחודיות ויצירתיות. למשל עמדות אוכל עם שף שמכין מנות לפי דרישה, עמדות פאד תאי או סושי שמכינות מנה אישית לכל אורח, עגלות קייטרינג ניידות המגישות סוגים שונים של אוכל ברחבי האירוע, ועוד. כל אלה יוצרים חוויה אינטראקטיבית ומהנה יותר עבור האורחים.
קינוחים מושקעים
הקינוח הופך לחלק מרכזי ומושקע יותר באירועים. אנו רואים עיצובים יצירתיים וייחודים של עוגות ומאפים, שימוש בטכניקות מתקדמות כמו הדפסת סוכר וקרמל מלוח, ושילוב טעמים ורכיבים לא שגרתיים כמו פירות יער, תבלינים, פרחי מאכל ועוד. גם תחנות קינוח המציעות מגוון קינוחים קטנים לבחירה הופכות פופולריות.
התאמה אישית
יותר לקוחות מעוניינים בהתאמת התפריט וההגשה לאופי האירוע וטעמם האישי. החל מבחירת הצלחות והמפות, דרך עיצוב וקישוט האוכל והשולחנות, וכלה בתפריטים מותאמים אישית עם מנות אהובות. חברות הקייטרינג מציעות יותר גמישות ואפשרויות בחירה.
קיימות
המודעות לנושא הקיימות באירועים גדלה. אנו נראה שימוש מוגבר בכלים רב-פעמיים וידידותיים לסביבה, הפחתה בבזבוז מזון על ידי תכנון מדויק יותר של כמויות, ותרומה של עודפי אוכל לנזקקים. גם מחזור ושימוש חוזר בפריטים כמו פרחים וקישוטים יהפוך שכיח יותר.
חוויית אורח דיגיטלית
טכנולוגיה הופכת לחלק בלתי נפרד מאירועים, גם בתחום הקייטרינג. אפליקציות ואתרי אינטרנט מאפשרים לאורחים לראות את התפריט מראש, לבחור מנות מועדפות, ואף להזמין אוכל או שתייה ישירות לשולחן שלהם באירוע עצמו. גם שיתוף תמונות וחוויות האורחים ברשתות החברתיות הופך חשוב יותר עבור יצירת חשיפה לעסק.
אוכל כבידור
אוכל ומשקאות מהנים הופכים לחלק מרכזי ביצירת חוויית בידור באירועים. למשל עמדות קוקטיילים ומיצים עם ברמנים שמכינים משקאות להזמנה אישית של האורחים, תחנות עם שפים המבשלים ומכינים מנות מול האורחים, עמדות גלידה ושוקולד שהאורחים יכולים לעצב בעצמם, ועוד. האוכל והשתייה הופכים למופע מרתק לצפייה וחוויה אינטראקטיבית.
שירות אישי וחווייתי
השירות והאנשים מאחוריו הופכים משמעותיים יותר עבור הלקוחות. הם מחפשים חוויה אישית, אנושית וחמה יותר. לכן צוותי הקייטרינג צריכים להיות אמפתיים, נעימים, וליצור אווירה נעימה וביתית באירוע. גם ליווי צמוד של מנהל אירוע אישי במהלך הערב הופך פופולרי יותר.
"הקייטרינג של העתיד: טרנדים חדשים שישפיעו עלינו בשנה הקרובה!"
סיכום
בשנה הבאה, נצפה לראות טרנדים חדשים בעיצוב תפריטים, בשימור הסביבה ובדרישה לאוכל צמחוני וטבעוני. העולם העסקי ימשיך להשתפר ולהתרחב, ולכן חשוב להתחדש ולהיות מוכנים לספק את הטעמים והשירותים הטובים ביותר ללקוחותינו.
